제철반찬

여름철 무더위가 찾아오면 시장이나 마트에서 흔히 볼 수 있는 고구마줄기가 생각나기 마련입니다. 아작아작 씹히는 특유의 식감과 들깨의 고소함이 어우러진 고구마줄기 볶음은 잃어버린 입맛을 돋워주는 최고의 제철 반찬입니다. 하지만 많은 분이 껍질을 까는 번거로움과 손톱이 검게 변하는 문제 때문에 선뜻 요리하기를 망설이시곤 합니다. 오늘 가이드에서는 손가락 아프지 않게 껍질을 슥슥 벗기는 소금물 비법과 들깨가루가 겉돌지 않게…