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코스요리 4

가스트로통에서 점심 코스요리 먹은 후기

가스트로 통 레스토랑의 남편인 스위스 분인 셰프 님이시고 한국인 부인이 김영심 대표님이라고 합니다. 소믈리에라고 하시네요. 그래서 스위스를 시댁이라는 표현을 쓰시더라고요. 가스트로통 페이스북에서 퍼왔습니다. ​ ​ 과거에는 방송을 계속 거부 하셨는데. 요즘은 시간이 많아 진 관계로 방송 촬영도 해주셨다고 하네요. 서양인의 셰프님이 바로 스위스 로랜드 히니 셰프님이십니다. 이 사진도 가스트로통 홈페이지에서 가져왔습니다. 그런데 아쉽게도 제가 방문 한 날은 주방에 안 계셨습니다. 요리 대학 교수님이라고 하시는데요. 수업이 있는 날은 주방에 못 오신다고 하십니다. 그리고 주방에 계신 분들은 다 제자 분들이라고 합니다. ​ 그래서 예약을 할 때 교수님 계시는 날인지 여쭤 보는 것도 팁이겠죠? ​ ​ Head C..

맛집 2022.04.14

강남역 한정식 조양관 코스요리 먹은 후기

​ 고창 조양관 역사 고창 조양관 고창에 있는 조양관 건물은 2007년 등록문화재 제325호로 지정되었다고 합니다. 본관 조양관은 1935년에 지어진 여관 건물이었으나 한국전쟁 후 전주의 요정 행원에서 주방 책임 일을 하던 최계원 할머니가(1대) 인수 후 조양관이라는 음식점으로 냈다고 합니다. 그 행원이란 곳은 1928년에 시작된 곳으로 조선시대 관기 제도가 폐지되면서 기생 조합으로 시작된 요정집이라고 합니다. 지금도 남아 있으며 카페와 복합문화 공간으로 바뀌었다고 합니다. 조양은 1970년까지 고창에서 가장 유명한 요정이었다고 하나, 1980년 대에 요정 문화는 룸살롱이 흡수함으로 인해 한정식으로 탈바꿈하였다고 합니다. 서울 조양관은 최계월 할머니의 넷째딸인 심숙자씨가 경연해오다 딸인 정혜인 대표에게 ..

맛집 2022.04.02

삼성역 오마카세 하루 삼성동점 먹은 후기

삼성역 오마카세 및 하루를 소개하겠습니다. 이 게시물을 모두 읽어주신 분들은 삼성역 오마카세 및 하루를 알아두시는 것에 좋을 것입니다. 삼성역 오마카세 및 하루의 정보가 필요하면 모두 읽어주세요. 이제 밑에서 삼성역 오마카세 및 하루를 알려드리겠습니다. 오마카세 4만 원 일식과 이자카야의 만남 하루. 4만 원에 오마카세가 가능할까? 궁금해서 방문해 봤습니다. 오마카세는 그날 제철 식자재에 따라 셰프의 재량으로 나오는 요리를 말합니다. 그래서 뭐가 나올지 모르는 데 재미가 쏠쏠합니다. ​ ​ 처음 나온 요리는 삶은 낙지의 식감과 사과의 아삭함을 함께 맛볼 수 있는 요리였습니다. 처음부터 술안주가 나와서 사케가 빠질 수 없었네요. ​ ​ 나와라 사케! 월계관 사케 술을 주문했습니다. 간 얼음이 담긴 투명한 ..

맛집 2022.03.03 (1)

신용산 맛집 갓포미르 셰프님의 오마카세 후기

용산의 용이 되고 싶어 하시는 미르 셰프님의 오마카세를 먹고 왔습니다. ​ ​ ​ 셰프 오마카세 1인 8만 원 왼쪽부터 먹는 거라고 설명은 해주셨지만 저는 수란부터 먹었습니다. 수란의 반을 가르면 노른자가 흐릅니다. 간장 소스와 떠서 드시면 됩니다. ​ 토마토 콤포트 같은 느낌이었어요 새콤한 맛으로 식욕을 자극 시켜 주시네요. ​ ​ 문어숙회는 시큼한 맛에 가까웠어요. 이건 먹어 봐야 알 수 있는 맛이에요. ​ ​ 말린 우엉 튀김 주셨는데요. 사케 뽐뿌가 여기서부터 오기 시작했습니다. ​ 사케 주문했는데 제가 음식에 정신이 팔려서 사케 사진을 안 찍었네요. 화이트 와인처럼 아이스버킷에 주셨어요. 우리 자매님이 오늘 12만 원짜리 사케 쏘신다고 하셨는데 하루 20만 원 지출은 좀 무리라 생각이 들어서 5만..

맛집 2022.03.03
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