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도산공원 근처 맛집 돼지와 장어의 미식 재해석, 압구정고기집 돼장

돼지와 장어의 만남을 미학적으로 풀어본 가게를 다녀왔습니다. 가게 이름은 돼장입니다. ​ 이것은 뭘까요? 카운터 반대편에 위치한 주방 쪽에서는 시선을 사로잡는 게 있습니다. 얼음 위에 식재료들이 올라와 있습니다. 오늘 쓰일 식재료인 붕장어, 고기, 야채로 보입니다. 신선해 보입니다. 그런데 꽈리고추는 어느 요리에서 쓰인 건가요? 저는 먹어본 기억이 없네요. ​ 햇살 바람 사과 생즙은 뭔가 했는데요. 직원 설명 중에 사과는 예산 사과를 언급 했는데요. 그 사과 농장에서 만든 사과 즙이 아닐까 싶습니다. 이 사과 생즙도 조리에 쓰시는건지는 모르겠습니다. 나중에 기회가 되면 물어보겠습니다. 웰컴 디쉬 웰컴 디쉬라고 쟁반에 줍니다. 이런 느낌은 마치 전통 소반에 다식 찬을 차려주는 느낌인데요. 캐주얼한 분위기 ..

맛집 2022.03.11

홍대 오마카세 추억 오모테나시 잊지 못할 연남동 오마카세

홍대 오마카 및 오모테나시를 공유해드리겠습니다. 이 자료를 전체적으로 읽어주시면 홍대 오마카 및 오모테나시를 알아두시는 것에 좋을 것입니다. 홍대 오마카 및 오모테나시가 궁금하신 분들은 모두 읽어주세요. 이제 아래에서 모두 알려드리겠습니다. 오마카세란 말에 달려간 그곳. 어떤 음식으로 이 접시가 채워질지 궁금해지는 곳. ​홍대 오마카세 오모테나시는 기대를 하게 만드는 가게입니다. 각 지역 사케를 즐길 수 있는 사케바로도 운영되는 오모테나시. 저희 일행은 도오코우 준마이로 위를 적시면서 시작하였습니다. 이날은 대학교과 후배랑 함께 자리를 하였습니다. ​ 사장님은 일본 공인 사케 자격증을 가지고 계시다고 합니다. 그래서 10시 이후로는 사케 바를 운영한다고 합니다. 사장님의 설명을 직접 들어보세요. ​ 사케..

맛집 2022.03.10

제주성산맛집 팔팔자연산회센터 포장 후기 feat. 매운탕 필수

제주 성산 근처 맛집 및 팔팔자연산회센터에 대해 탐구해보겠습니다. 이 자료를 읽어주시면 제주 성산 근처 맛집 및 팔팔자연산회센터를 이해하시게 될 것이라고 기대하고 있습니다. 제주 성산 근처 맛집 및 팔팔자연산회센터의 정보가 필요하다면 끝까지 읽어주세요. 이제 제주 성산 근처 맛집 및 팔팔자연산회센터를 알려드리겠습니다. 제주도 도착 첫날 비도 주룩주룩 내리고, 횟집에서 포장을 해 갔습니다. 저는 게스트하우스 사장님이 허락해 주셔서 맛나게 끓여 먹었습니다. ​ 회도 신선하고 알차게 주셔서 맛있게 먹었네요. 그리고 제주 소주 푸른밤에서 이벤트 해서 매화 잔도 하나 얻어 왔습니다. 다른 동생이 매화전 전에 오렌지 잔도 있다고 알려주더라고요. 제주 소주에 제주 해산물, 매운탕 먹었더니 이제 내가 제주 왔구나 하고..

맛집 2022.03.06

제주 고등어회 한림바다생태체험마을 먹은 후기, 문재인 대통령 방문 가게

​제가 이제는 회를 먹을 때는 고등어회를 자주 먹고 있습니다. 이번 엄마랑 제주 여행 갔을 때도 고등어회를 먹어 봤습니다. 한림 마을이라는 곳에 위치해 있었고요. VIP도 방문했던 가게라고 합니다. 저희는 VIP가 드셨던 메뉴는 아니고 제주 고등어회 세트 메뉴였습니다. ​ ​ 제주 고등어회 2인상 7만원 고등어회 접시가 나왔습니다. 당근으로 나비를 만들어주셨습니다. 예쁘게 펴쳐진 고등어 한상이네요. 서울에서는 보기 힘든 곤약에 올려주셔서 더욱더 멋이 나네요. ​ ​ 회 뜬 솜씨가 좋습니다. 오랜 기간 연마한 듯하십니다. 전화 통화로 예약했을 때 전화받으신 분이 사장님 같았는데요. 그분의 솜씨가 아닌가 싶습니다. 고등어 껍질 색도 은빛으로 반짝입니다. 고등어 회는 먹어 보시면 아시겠지만 쫀득하면서 정말 찰..

맛집 2022.03.05 (1)

강남맛집 백종원 성성식당 강남점 곱볶음탕 먹은 후기

강남맛집 및 곱볶음탕에 대하여 탐구하겠습니다. 이 내용을 끝까지 읽어주시면 강남맛집 및 곱볶음탕을 알게 되실 것입니다. 강남맛집 및 곱볶음탕의 정보가 필요하시면 전체 다 읽어주세요. 아래의 게시글에서 정보를 드리겠습니다. 대학 동기가 결혼한다고 해서 강남에 모였다가 들리게 된 백주부님의 가게입니다. 외식전문가 백주부님의 닭 요리 전문점입니다. 닭볶음탕과 닭 한 마리가 메인으로 보입니다. 저희가 주문한 건 곱볶음탕인데요. 곱창인 줄 알았는데 대창이란 점 아셔야 합니다. 스테인리스 냄비에 닭볶음탕이 나오는데요. 맛있습니다. 백주부님 요리는 항상 중중 이상은 하죠. 대중적인 평균치를 기준으로 잡아주는 분이라서요. 닭은 하림 닭 같은데요. 닭의 살코기도 크고 국물은 양념 맛도 강하고 진합니다. ㅇㅇ찜닭을 연상시..

맛집 2022.03.05

포이사거리맛집 요우 오마카세 후기

포이사거리맛집 및 요우를 공유하겠습니다. 이 글을 전체적으로 읽으면 포이사거리맛집 및 요우를 알아두시는 데에 좋을 것입니다. 포이사거리맛집 및 요우의 지식이 필요하면 모두 읽어주세요. 이제 아래에서 모두 공유해드리겠습니다. 오마카세 요우 お任せる よう ​ ​ 오마카세 전문점 요우, 대학 후배랑 함께 다녀왔습니다. ​ 요우의 의미? 사장님 성함의 끝 자리가 '용庸'입니다. 떳떳할 용/쓸 용 한자를 일본 히라가나로 적으셨더라고요. 자신의 이름을 건 만큼 프라이드가 느껴지는 오마카세 가게란 걸 알 수 있었습니다. ​ 오마카세란? お任せる 오마카세는 일본에서 유래하였으며 음식이나 요리의 이름보다는 스시 가게에서 음식을 제공하는 형태로 보아야 한다. 일본어의 '맡기다'는 뜻의 任せる(마카세루)에서 명사형인 任せ(..

맛집 2022.03.05 (1)

제주시청 고기 맛집 드라이 에이징 흑돼지 파는 육도담

제주시청 고기 맛집 및 육도담을 소개해드리겠습니다. 이 문서를 모두 읽어주시면 제주시청 고기 맛집 및 육도담을 알게 될 것입니다. 제주시청 고기 맛집 및 육도담이 궁금하다면 반드시 끝까지 읽어주세요. 이제 아래에서 설명해드리겠습니다. 숙성된 제주 흑돼지를 직접 맛보고 왔습니다. 같은 일행 말로는 소고기 보다 맛집이라는 평까지 해줬습니다. ​ ​ 저온숙성 & 드라이에이징 제주도 흑돼지 고깃집 육도담 제주도에서 드라이 에이징을 하는 고깃집 육도담입니다. 드라이 에이징 삼겹살이 보이네요. ​ ​ 제주도 흑돼지 육도담은 특별한 숙성과정을 거친다고 합니다. ​ ​ 제가 서울에서 드라이 에이징 한다는 집을 두 번 다녀온 적이 있는데요. 냉장고 한번 보자고 했는데 안 보여주시더라고요. 제 짧은 경험 상 서울에서 드라..

맛집 2022.03.04 (1)

삼성역 오마카세 하루 삼성동점 먹은 후기

삼성역 오마카세 및 하루를 소개하겠습니다. 이 게시물을 모두 읽어주신 분들은 삼성역 오마카세 및 하루를 알아두시는 것에 좋을 것입니다. 삼성역 오마카세 및 하루의 정보가 필요하면 모두 읽어주세요. 이제 밑에서 삼성역 오마카세 및 하루를 알려드리겠습니다. 오마카세 4만 원 일식과 이자카야의 만남 하루. 4만 원에 오마카세가 가능할까? 궁금해서 방문해 봤습니다. 오마카세는 그날 제철 식자재에 따라 셰프의 재량으로 나오는 요리를 말합니다. 그래서 뭐가 나올지 모르는 데 재미가 쏠쏠합니다. ​ ​ 처음 나온 요리는 삶은 낙지의 식감과 사과의 아삭함을 함께 맛볼 수 있는 요리였습니다. 처음부터 술안주가 나와서 사케가 빠질 수 없었네요. ​ ​ 나와라 사케! 월계관 사케 술을 주문했습니다. 간 얼음이 담긴 투명한 ..

맛집 2022.03.03 (1)

신용산 맛집 갓포미르 셰프님의 오마카세 후기

용산의 용이 되고 싶어 하시는 미르 셰프님의 오마카세를 먹고 왔습니다. ​ ​ ​ 셰프 오마카세 1인 8만 원 왼쪽부터 먹는 거라고 설명은 해주셨지만 저는 수란부터 먹었습니다. 수란의 반을 가르면 노른자가 흐릅니다. 간장 소스와 떠서 드시면 됩니다. ​ 토마토 콤포트 같은 느낌이었어요 새콤한 맛으로 식욕을 자극 시켜 주시네요. ​ ​ 문어숙회는 시큼한 맛에 가까웠어요. 이건 먹어 봐야 알 수 있는 맛이에요. ​ ​ 말린 우엉 튀김 주셨는데요. 사케 뽐뿌가 여기서부터 오기 시작했습니다. ​ 사케 주문했는데 제가 음식에 정신이 팔려서 사케 사진을 안 찍었네요. 화이트 와인처럼 아이스버킷에 주셨어요. 우리 자매님이 오늘 12만 원짜리 사케 쏘신다고 하셨는데 하루 20만 원 지출은 좀 무리라 생각이 들어서 5만..

맛집 2022.03.03

동해시 대진해변 로컬 맛집 미락식당에서 육개장 먹은 후기

대진해수욕장 맛집 및 미락식당을 알아보도록 하겠습니다. 이 게시글을 모두 읽어주시면 대진해수욕장 맛집 및 미락식당을 이해할 겁니다. 대진해수욕장 맛집 및 미락식당의 지식이 필요하신 분들은 전체 다 읽어주세요. 아래에서 모두 공유해드리겠습니다. 솔게스트 하우스 동해점 사장님 추천 가게입니다. 솔게스트에서 걸어서 5분 거리였습니다. 아침 식사가 된다고 하는데 그 이유는 반대편 배들을 보면 알 수 있었습니다. 건너편에 배들이 다닥다닥 붙어 있었습니다. 동해시 고속버스 터미널에서 택시 타고 게스트하우스에 왔는데요. 구시가지의 스토리를 들었습니다. 70-80년 대에 명태가 잘 잡힐 시절에는 많은 사람들이 구시가지에 살았다고 한다. 그런데 지금은 신시가지 쪽에 관공서가 있기 때문에 좋은 신식 시설들이 다 있고 젊은..

맛집 2022.02.28
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